Les fromages catalans méconnus à goûter absolument

La Catalogne, terre de traditions gastronomiques, regorge de fromages artisanaux qui méritent d’être découverts. Voici cinq fromages incontournables, parfaits pour explorer les saveurs uniques de cette région.

1. Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya

• Origine : Vallées de l’Alt Urgell et de la Cerdanya.

• Particularité : Fromage au lait de vache AOP, crémeux et doux, avec une pointe de sel.

• Astuce : Parfait avec du pain rustique ou des noix.

2. Garrotxa

• Origine : Région de La Garrotxa.

• Particularité : Fromage de chèvre à pâte semi-dure, recouvert d’une croûte grise naturelle.

• Saveur : Douce avec des notes de noisette.

• Astuce : Sublime accompagné d’un vin blanc de l’Empordà.

3. Recuit de Drap

• Origine : Baix Empordà.

• Particularité : Fromage frais doux enveloppé dans une étamine.

• Saveur : Légère, parfaite avec du miel ou du sucre.

• Astuce : Une touche sucrée idéale pour finir un repas.

4. Serrat

• Origine : Pyrénées catalanes.

• Particularité : Fromage au lait de brebis à pâte ferme, traditionnel des montagnes.

• Saveur : Intense et légèrement salée.

• Astuce : Délicieux avec du miel ou des fruits secs.

5. Formatge Blau de l’Alt Urgell

• Origine : Alt Urgell.

• Particularité : Fromage bleu au lait de vache, à la fois crémeux et puissant.

• Astuce : Idéal dans une sauce ou dégusté avec du pain.

Où les découvrir ?

• Foire aux fromages de La Seu d’Urgell : En septembre, un événement incontournable pour goûter ces trésors.

• Marchés locaux comme celui de Vic : Un excellent moyen de rencontrer les producteurs et de déguster leurs spécialités.

Conclusion

Avec des fromages comme l’Alt Urgell, le Garrotxa ou le Serrat, la Catalogne dévoile une richesse culinaire unique. Associez-les à un vin du Priorat ou de l’Empordà pour une dégustation mémorable !